Сырный хворост с пряностями

Ингредиенты:

• 3 куска по 280 гр. острого чеддера, натёртого холодным, затем согретого до комнатной температуры
• 220 гр. сливочного масла, размягчённого
• 4 ст. просеянной муки
• 2 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. чёрного перца
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• Немного чесночного порошка
• Специальное оборудование: пресс для печенья с насадкой звездой

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160°С.
2. Положите размягчённый сыр и сливочное масло в миску сверхмощного электрического миксера. С помощью насадки лопатки взбейте смесь до консистенции взбитых сливок, 15-30 минут.
3. В большую миску просейте 3 ст. муки с солью, чёрным и кайенским перцем и чесночным порошком. Постепенно вмешайте мучную смесь в сырную, хорошо взбивая после каждого добавления. Постепенно насыпайте оставшийся 1 ст. простой муки, пока не замесите упругое, но достаточно мягкое тесто, которое можно пропустить через пресс для печенья; вам может не понадобиться вся мука.
4. Слегка сбрызните кулинарным спреем 4 противня. Положите часть теста в пресс для печенья с насадкой звездой, и выдавите тесто на противень длинными полосками по длине противня. Повторяйте, пока не заполните весь противень. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 20 минут.
5. Далее руками или острым ножом наломайте или нарежьте длинные полоски на куски по 7 см. С помощью лопатки выложите сырные палочки с противня. Остудите на решётке. Когда палочки полностью остынут, подавайте их или храните в герметичном контейнере.
   
   Примечание
   
   Если у вас нет пресса для печенья, сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см. и расплющьте их вилкой.