Корзиночки из теста фило с творожно-тыквенной начинкой

Ингредиенты:

• 2 ст. очищенной мускатной тыквы, нарезанной кубиками (примерно половина небольшой тыквы)
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного
• 1 лук-шалот, измельчённый
• 30 замороженных мини-корзиночек из теста фило
• 120 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 1/4 ст. майонеза
• 1 ст. тёртого копчёного чеддера (примерно 70 гр.)
• 2 ч. л. свежего тимьяна

Приготовление:

1. Поставьте противень на решётку на среднем уровне духовки и разогрейте её до 190°С.
   
   Смешайте тыкву с растопленным сливочным маслом, 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Выложите в один слой на горячий противень. Запекайте в духовке до готовности, примерно 15 минут. Вмешайте лук-шалот и запекайте до его мягкости около 5 минут. Затем остудите тыкву в течение нескольких минут на противне.
2. Тем временем разложите корзиночки из теста фило на другом противне. Выпекайте до хрустящей корочки, около 5 минут. В небольшой миске смешайте сливочный сыр и майонез.
3. Наполните каждую корзинку 1 ч. л. смеси из сливочного сыра. Сверху положите несколько кубиков печёной тыквы и посыпьте копчёным чеддером и тимьяном. Верните в духовку и запекайте, пока корзиночки не подрумянятся, примерно на 15 минут.