Сырное фондю с белым вином

Ингредиенты:

• 220 гр. тёртого импортного швейцарского сыра
• 220 гр. тёртого грюйера
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 1 ст. сухого белого вина
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. вишнёвого бренди, например, кирша
• 0,5 ч. л. горчичного порошка
• Щепотка мускатного ореха
• Овощи или хлеб для макания

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте сыры с кукурузным крахмалом. Натрите внутреннюю поверхность керамической чаши для фондю чесноком, оставшийся чеснок выбросьте.
2. На умеренном огне доведите до слабого кипения вино и лимонный сок. Постепенно вмешайте в кипящую жидкость сыр. Расплавляя сыр постепенно, вы получите более однородное фондю. Как только масса станет гладкой, вмешайте вишнёвый бренди, горчицу и мускатный орех.
3. Разложите рядом на вращающейся подставке небольшие кусочки овощей и французского хлеба для макания. Можно также положить нарезанные яблоки Гренни Смит и бланшированные овощи, например, цветную капусту, морковь и спаржу. Накалывайте их на вилки для фондю или деревянные шампуры, макайте и наслаждайтесь!