Запеканка из овсяных хлопьев с ягодами

Ингредиенты:

Овсяная каша

• 2 ч. л. сливочного масла
• 1 и 1/4 ст. овсяных хлопьев
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 1 и 2/3 ст. миндального молока
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. миндального экстракта

Топпинг

• 1/3 ст. нарезанного миндаля с кожицей
• 1/3 ст. овсяных хлопьев
• 1/3 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного
• 1 ст. л. цельнозерновой муки
• 1/8 ч. л. молотой корицы
• 350 гр. ассорти из замороженных ягод (клубника, черника, ежевика), разморозьте (если отмеряете, то 2,5 ст. замороженных; 1,5 ст. размороженных)
• Греческий йогурт жирностью 2 % или молоко с пониженным содержанием жира, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом 2-литровую форму для выпечки или квадратную форму со стороной 20 см.
2. Овсянка: в большой миске смешайте овсяные хлопья, сахар и 1/8 ч. л. соли. Отдельно в миске среднего размера смешайте миндальное молоко, яйца, ваниль и миндальный экстракт. Перелейте молочную смесь в овсяную и хорошо перемешайте.
3. Топпинг: в миске среднего размера смешайте миндаль, овсяные хлопья, сахар, сливочное масло, муку, корицу и 1/8 ч. л. соли.
4. Для сборки: перелейте овсянку в подготовленную форму для выпечки. Разложите сверху ягоды (включая любые выделившиеся из них соки). Посыпьте топпингом. Выпекайте, пока запеканка слегка не подрумянится и не застынет, около 50 минут. Остудите на решётке в течение 10-15 минут. Подавайте запеканку тёплой с ложкой йогурта или небольшим количеством молока, если используете его.