Пюре из батата с апельсином

Ингредиенты:

• 4 средних клубня батата (примерно по 200 гр. каждый), очищенных и нарезанных большими кубиками
• 1/4 ст. простокваши или кефира, немного подогретого
• 1/4 ст. апельсинового сока
• 2 ч. л. апельсиновой цедры
• 0,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла (если подаёте без ничего)

Приготовление:

1. Отварите батат в пароварке, пока он не станет мягким, около 8 минут.
2. В большой миске разомните батат с простоквашей и апельсиновым соком. Вмешайте цедру, соль и мускатный орех; по желанию добавьте сливочное масло. Подавайте с куриными бёдрышками.