Жареный шпинат с чесноком

Ингредиенты:

• 0,7 кг. листьев шпината
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. порубленного чеснока (6 зубчиков)
• 2 ч. л. соли
• 3/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• Лимон
• Морская или крупнозернистая соль, по желанию

Приготовление:

1. Промойте шпинат в холодной воде, чтобы он был очень чистым. Высушите его в сушилке для салата, оставив на листьях лишь немного капель.
2. В очень большой кастрюле или казане нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок на среднем огне в течение 1 минуты, но он не должен зажариться. Добавьте в кастрюлю весь шпинат, соль и перец, перемешайте с чесноком и маслом, накройте крышкой и жарьте 2 минуты.
3. Затем снимите крышку, увеличьте огонь и жарьте шпинат ещё минуту, помешивая деревянной ложкой, пока он весь не завянет. С помощью шумовки переложите шпинат в миску, а сверху положите сливочное масло, сбрызните лимонным соком и посыпьте морской или крупной солью. Подавайте шпинат горячим.