Стручковая фасоль, жаренная с чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг. зелёной фасоли, концы обрежьте
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 2 больших зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ст. л. лимонной цедры

Приготовление:

1. Бланшируйте зелёную фасоль в большой кастрюле в хорошо подсоленной кипящей воде, пока она не станет ярко-зелёной и хрустяще-мягкой, около 2 минут. Затем сразу же переложите в миску с ледяной водой, чтобы фасоль перестала вариться.
2. Нагрейте на среднем огне большую сковороду с толстым дном. Добавьте оливковое и сливочное масло. Добавьте чеснок и красный перец и обжарьте, пока не пойдёт аромат, около 30 секунд. Добавьте фасоль и продолжайте обжаривать, чтоб она прогрелась и вся была покрыта маслом, около 5 минут. Добавьте цедру лимона, посолите и поперчите. Подавайте с мясным хлебом из индейки под глазурью-барбекю.