Карпаччо из цуккини

Ингредиенты:

• 2 средних цуккини
• Сок половины лимона
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. измельчённого свежего тимьяна
• Пармезан, чтобы потереть сверху
• 1 нарезанный багет, для подачи

Приготовление:

1. С помощью овощечистки нарежьте кабачки тонкими лентами. Выбросьте первый кусок с зелёной кожурой. Разложите ломтики внахлёст на блюде.
2. В небольшой баночке или миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, тимьян, соль и молотый чёрный перец. Закройте крышкой и перемешайте или взболтайте. Равномерно полейте заправкой кабачки. Оставьте настаиваться минимум на 15 минут, или на час.
3. С помощью овощечистки настругайте над кабачками тонкими кусочками пармезан, и подавайте с ломтиками багета.