Жареные на гриле креветки в листьях салата с остро-мятным соусом

Ингредиенты:

Креветки

• 450 гр. больших креветок (примерно 36 шт.), очищенных от панцирей и кишечных вен
• 3 ст. л. рапсового масла
• 12 листа зелёного кудрявого салата
• Остро-мятный соус, рецепт см. ниже
• Чили масло, чтобы сбрызнуть, (по желанию)
• Свежих листьев кинзы

Остро-мятный соус

• 1 ст. листьев мяты + дополнительно для подачи
• 2 перца серрано, порубленных
• 4 зубчика чеснока, порубленных
• 2,5 см. корня имбиря, очищенного и порубленного
• 2 ч. л. сахара
• 1/4 ст. белого винного уксуса
• 2 ст. л. рыбного соуса

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. В большой миске смешайте креветки с маслом, солью и перцем. Жарьте креветки на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны или до готовности. Будьте аккуратны, чтобы не пережарить их, иначе они будут жёсткими и резиновыми. Переложите на тарелку.
2. Положите примерно по 3 креветки на каждый лист салата. Полейте остро-мятным соусом и при желании сбрызните небольшим количеством чили масла. Посыпьте листьями кинзы. Сверните листья салата и сразу же ешьте.
   
   

   Остро-мятный соус:

   
   Положите все ингредиенты кроме соли в блендер. Измельчите до однородной консистенции, посолите по вкусу.