Вернуться назад

Паста путтанеска

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 220 гр. цельнозерновых спагетти, вермишели или капеллини
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1/3 ст. порубленной петрушки
  • 1/4 ст. порубленных оливок без косточек
  • 2 ст. л. каперсов
  • 1 ч. л. пасты из анчоусов
  • 1 ст. л. свежих листьев орегано или 1 ч. л. сушёных
  • 1/8 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров в собственном соку, желательно без соли
  • 3/4 ст. порубленной свежей рукколы
  • 1/4 ст. тёртого пармезана

Приготовление:

  1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке.
  2. Пока паста варится, в большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте в сковороду петрушку, оливки, каперсы, пасту из анчоусов, орегано и измельченный красный перец и обжаривайте ещё 2 минуты. Добавьте помидоры и тушите около 5 минут. Вмешайте рукколу и тушите ещё 1 минуту, пока зелень немного не завянет.
  3. Когда паста будет готова, слейте воду и добавьте пасту в сковороду, перемешав её с соусом, чтобы всё равномерно соединить. Посыпьте тёртым сыром.
Пищевая ценность одной порции: калории 321, всего жиров 9,5 г., насыщенные жиры 2 г., белки 12 г., углеводы 50 г., клетчатка 8 г., холестерин 7 мг., натрий 678 мг., сахар 6 г.