Тостадос с говядиной и фасолью

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 маленькой головки красного лука, мелко измельчить
• 2 зубчика чеснока, мелко измельчить
• 350 гр. говяжьего фарша
• Крупная соль
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
• 450 гр. консервированной печеной фасоли в томатном соусе
• 1/3 ст. сметаны
• 8 кукурузных лепешек для тако (плоские, твердые лепешки из кукурузной муки грубого помола)
• 1,5 ст. крупно натертого сыра монтерей джек или любого полутвердого сыра из коровьего молока
• Нарезанные соломкой листья зеленого салата, острый соус, кинза или петрушка, для посыпки

Приготовление:

1. Нагреть растительное масло в большой сковороде до умеренно-высокой температуры. Добавить лук и жарить до золотистого цвета, приблизительно 5 мин. Добавить чеснок и жарить, помешивая, 1 мин. Добавить говяжий фарш и 1/2 ч. л. соли, жарить, разминая мясо лопаткой, приблизительно в течение 3 мин. Добавить томатную пасту, порошок чили и продолжать готовить, помешивая, еще 2 мин.
2. Тем временем разогреть фасоль в микроволновой печи. Разбавить сметану 2 ст. л. воды.
3. Выложить слоями на кукурузные лепешки фасоль, говяжий фарш и сыр. Покрыть тостадос сметаной, листьями салата, острым соусом и петрушкой.