Сливочная паста феттуччине

Ингредиенты:

• 450 гр. цельнозерновой пасты феттуччине
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица, порубленная
• 2-3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
• 1 банка 450 гр. консервированных печёных перцев, жидкость слейте, перцы порубите
• 0,5 ст. слабосолёного овощного бульона
• 1 ст. раскрошенной феты (или упаковка весом 180 гр.)
• 2 ст. л. порубленной петрушки

Приготовление:

1. В сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте масло. Жарьте лук и чеснок до мягкости, около 10 минут. Добавьте печёные перцы и прогрейте. Снимите с огня и дайте немного остыть. Переложите смесь в чашу кухонного комбайна, добавив бульон и фету, отложив 2 ст. л. Измельчите до однородной консистенции, около 30 секунд.
2. Отварите пасту в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду, отлив отдельно 0,5 ст. Смешайте пасту с соусом, добавив при необходимости больше варочной жидкости. Соус должен хорошо покрыть пасту. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте петрушкой и оставшимся сыром фета. Подавайте с белой рыбой.