Яичный салат в лодочках

Ингредиенты:

• 6 больших яиц
• 0,5 ст. майонеза с пониженным содержанием жира
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1 стебель сельдерея, измельчённый, неполных 0,5 ст.
• 2 редиски, натёртые на крупной тёрке
• 8 листьев салата романо
• 1 ст. ростков гороха (или других)

Приготовление:

1. Положите яйца в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Отставьте на 12 минут. Слейте воду и покатайте яйца руками по столу, чтобы потрескалась скорлупа, затем очистите под прохладной проточной водой.
2. Нарежьте яйца кубиками. Смешайте их с майонезом, горчицей, посолите и поперчите. Добавьте лук, сельдерей и редис.
3. Разложите яичный салат по салатным листьям, сверху посыпьте ростками и сверните. Подавайте по 2 рулета на порцию.