Стир-фрай из курицы и спаржи

Ингредиенты:

• 450 гр. куриных грудок без кожи и костей (примерно 2 шт.)
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 5 см. очищенного корня имбиря, нарезанного тонкой соломкой
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала + 1 ч. л.
• 1 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. л. сухого хереса
• 3/4 ст. консервированного или домашнего куриного бульона, слабосолёного, или воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 пучка некрупной спаржи (примерно 1 кг.), нарезанной на куски по 2 см., жёсткие концы срежьте
• 1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный
• Для подачи: белый или бурый рис

Приготовление:

1. Положите куриные грудки на 20-30 минут в морозильную камеру, а затем тонко нарежьте поперёк волокон на полоски. Смешайте в миске куриные полоски с половиной чеснока и имбиря, добавив соевый соус, сахар, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. соли и херес. Оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 15 минут. Оставшийся кукурузный крахмал смешайте с бульоном.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте спаржу, зелёный лук, оставшийся чеснок, имбирь, 1/4 ст. воды и 1/4 ч. л. соли. Обжаривайте, пока спаржа не станет ярко-зелёной, но всё ещё будет хрустящей, около 3 минут. Переложите в миску.
3. Нагрейте на сильном огне ту же сковороду, затем добавьте оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавьте курицу и жарьте, пока она немного не подрумянится, около 3 минут. Верните спаржу на сковороду и перемешайте, чтобы прогреть. Вмешайте отложенную смесь из кукурузного крахмала и доведите до полного кипения, чтобы она загустела. Переложите курицу с овощами на сервировочное блюдо или разложите по 4 тарелкам; подавайте с рисом.