Кростини с пюре из зелёного горошка

Ингредиенты:

Пюре из зелёного горошка

• 2 ст. куриного бульона или воды
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 упаковка (450 гр.) замороженного горошка
• 1/4 ст. порубленной мяты
• 3/4 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 0,5 ст. сливок для взбивания
• 90 гр. ветчины прошутто, нарезанной мелкими кубиками

Кростини

• 1 багет, нарезанный ломтиками толщиной 1 см.
• Оливковое масло, чтобы сбрызнуть
• 3-4 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Зелёный горошек: В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте куриный бульон и хлопья красного перца, пока бульон не закипит. Добавьте замороженный горошек и варите до готовности, около 5 минут. Откиньте горошек на дуршлаг.
2. Положите горох в кухонный комбайн вместе с мятой, солью и перцем. Измельчите гороховую смесь до консистенции пюре. Переложите гороховое пюре в миску среднего размера и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
3. Тем временем приготовьте кростини: Разогрейте духовку до 190°С. Положите ломтики багета в один слой на застеленный пергаментом противень. Запекайте в духовке до золотистого цвета по краям, около 10 минут. Пока кростини ещё теплые, сбрызните их сверху оливковым маслом. Затем возьмите зубчик чеснока и потрите несколько раз о поверхность каждого ломтика хлеба, чтобы придать ему лёгкий чесночный вкус.
4. Для сборки взбейте сливки до образования крепких пиков. Вмешайте взбитые сливки в гороховое пюре. Покройте каждый кростини примерно 1 ст. л. горохового пюре. Украсьте кусочками прошутто. Сразу же подавайте.