Паста лингвини с креветками и лимонным маслом

Ингредиенты:

Оливковое масло с лимоном

• 0,5 ст. оливкового масла
• Цедра 1 лимона

Паста

• 450 гр. пасты лингвини
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 лука-шалота, нарезанных кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 450 гр. замороженных креветок
• 1/4 ст. лимонного сока (примерно 2 лимона)
• Цедра 1 лимона
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 100 гр. руколы
• 1/4 ст. порубленной петрушки

Приготовление:

1. Оливковое масло с лимоном:

   
   Смешайте в небольшой миске оливковое масло и цедру лимона и отложите.

2. Паста:

   
   В большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте, примерно 8-10 минут. Слейте воду с макарон, отлив отдельно 1 ст.
3. Тем временем в большой сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-шалот и чеснок и жарьте 2 минуты. Добавьте креветки и жарьте до розового цвета, примерно 5 минут. Добавьте отваренную пасту лингвини, лимонный сок, цедру лимона, соль и чёрный перец. Перемешайте. Выключите огонь и вмешайте руколу. Процедите лимонное масло через сито и вмешайте его в пасту. Цедру можно выбросить. Добавьте немного варочной жидкости, чтобы разбавить соус до нужной консистенции. Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте. Сразу же подавайте.