Весенний салат с курицей и картофелем

Ингредиенты:

• 1 курица-гриль, кожу снимите, мясо раскромсайте (примерно 2 ст.)
• 220 гр. мелкого красного картофеля, разрезанного пополам
• 2 ст. л. нарезанного шнитт-лука
• 2 ст. л. порубленного тархуна
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1/4 ст. простого греческого йогурта с пониженным содержанием жира
• 1/4 ст. оливкового масла
• 4 сердцевины салата романо, порванные
• 4 редиски, нарезанные дольками
• 1 жёлтый сладкий перец, тонко нарезанный
• 1 огурец, очищенный, разрезанный пополам, очищенный от семян и нарезанный кубиками

Приготовление:

1. Положите картофель в небольшую кастрюлю и залейте водой. Посолите, накройте крышкой и варите до готовности, примерно 6 минут. Слейте воду и остудите картофель.
2. Тем временем измельчите в кухонном комбайне шнитт-лук, тархун, уксус, йогурт, 0,5 ч. л. соли и перец по вкусу. Понемногу влейте оливковое масло, чтобы получилась густая заправка.
3. В большой миске смешайте романо, картофель, курицу, огурец, редис и сладкий перец с заправкой. Посолите и поперчите по вкусу.