Салат из креветок и снежного горошка

Ингредиенты:

• 0,6 кг. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 350 гр. снежного гороха в стручках
• 6 редисок, тонко нарезанных полукругом
• 4 пера зелёного лука, тонко нарезанного
• 1/3 ст. рисового уксуса
• 1 ст. л. рапсового масла
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ст. л. тёртого свежего имбиря
• 2 ст. л. жареного кунжута

Приготовление:

1. В большой кастрюле с корзиной для варки на пару доведите до кипения воду. Положите горошек, накройте крышкой и варите 2 минуты. Выложите горох из пароварки и сразу же переложите в миску с ледяной водой, чтобы он остыл. Слейте воду и промокните горох насухо.
2. Положите креветки прямо в кастрюлю с той же водой и снова доведите до кипения. Варите 2 минуты. Слейте воду, затем переложите креветки в миску с ледяной водой, чтобы они остыли. Слейте воду и промокните креветки насухо.
3. Разрежьте каждую креветку вдоль пополам. Нарежьте горох по диагонали шириной 1 см., обрезав концы. В большой миске смешайте креветки, горох, редис и лук.
4. В небольшой миске смешайте уксус, оба вида масла, имбирь и 0,5 ч. л. соли. Заправьте салат непосредственно перед подачей; сверху посыпьте кунжутом.