Чапалеле – чилийские картофельные булочки

Ингредиенты:

• 1 кг. красного картофеля
• 220 гр. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. размягчённого сливочного масла
• Свиные шкварки, порубленные (по желанию)

Приготовление:

1. В кастрюлю с холодной водой и солью положите очищенный и нарезанный картофель. Доведите на сильном огне до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите при интенсивном кипении в течение 15 минут или пока картофель не будет готов.
2. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю. Дайте остыть около 15 минут и разомните толкушкой.
   
   Разогрейте духовку до 180°С.
3. Положите картофельное пюре в миску, добавьте муку, соль, разрыхлитель и сливочное масло. Перемешайте всё деревянной ложкой, а затем замесите руками влажное тесто.
4. Разделите тесто на 12 порций, положите по ложке свиных шкварок, если используете их, на каждую порцию и сформируйте шарик. Положите на противень.
   
   
   Если вы хотите, чтобы булочки были одинакового размера, взвесьте тесто. Эти булочки по 100 гр. каждая.
5. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
   
   Подавайте тёплыми с гуакамоле. Остатки можно будет разогреть перед подачей.