Тилапия под кокосовым соусом с зеленью в духовке

Ингредиенты:

• 4 филе тилапии по 180 гр. каждое
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
• 0,5 ст. кокосового молока с пониженным содержанием жира
• 0,5 ст. листьев кинзы + дополнительно для подачи
• 1 ч. л. свежего очищенного имбиря, нарезанного
• 0,5 ч. л. приправы гарам-масала
• 2 зубчика чеснока
• Половина перца халапеньо, очищенная от семян и порубленная
• 3 ст. отваренного бурого риса, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для выпечки размером 22х32 см. Рыбу посолите и положите в форму.
2. Смешайте в блендере кокосовое молоко, кинзу, имбирь, гарам-масала, чеснок и халапеньо и измельчите до однородной консистенции. Перелейте смесь на рыбу.
3. Запекайте, пока рыба не станет матовой в центре, около 15 минут. Дополнительно посыпьте кинзой и подавайте с рисом.