Жареные креветки и китайская капуста с соевым соусом

Ингредиенты:

• 500 гр. очищенных креветок среднего размера
• 1/2 кочана китайской капусты (капуста Напа), порезать на полоски в 2,5 см.
• 4 головки зеленого лука, нарезать колечками, перья порезать наискосок
• 1 ст. л. мелко натертого имбиря
• 1 зубчик чеснока, мелко натереть
• 1 яичный белок
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
• 1,5 ст. л. соевого соуса
• 1,5 ч. л. хересного или белого винного уксуса
• 1/2 ст. несоленого куриного бульона или воды
• 2 ст. л. растительного масла
• Отварной шлифованный рис в качестве гарнира (по желанию)

Приготовление:

1. В большой чаше взбить белок, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. соевого соуса до образования пены. Добавить креветки и перемешать. Поставить в холодильник на 10 минут.
2. Тем временем приготовить смесь с соевым соусом: в небольшую миску влить куриный бульон, и примешать к нему при помощи венчика соевый соус, оставшийся кукурузный крахмал, винный уксус.
3. Высушить креветки. Обжарить на растительном масле при средней температуре белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок, добавить креветки и жарить еще 3 минуты. Добавить китайскую капусту, и жарить, помешивая, до готовности еще 2 минуты. Влить смесь с соевым соусом, довести до кипения и проварить несколько минут.
4. Перемешать жареные креветки и капусту с зеленым луком. Выложить на порционные тарелки с рисом.