Апельсиновый наполеон

Ингредиенты:

• 4 средних апельсина сорта навел (примерно 1 кг.), натрите цедру 1 апельсина и отложите
• 2 ст. л. мёда
• 1 ст. нежирного греческого йогурта
• 1 ч. л. флёрдоранжевой воды
• 1/4 ст. очищенных сырых фисташек

Приготовление:

1. Срежьте около 2,5 см. с обоих концов всех 4 апельсинов; отложите концы. Поставьте 1 апельсин срезом вниз на разделочную доску. Работая сверху и двигаясь вниз, срежьте кожуру и белую плёнку. Разрежьте апельсин на 3 круга толщиной примерно 2 см. каждый, перекладывая круги в миску среднего размера. Повторите то же самое с оставшимися апельсинами. Поставьте в холодильник до готовности к использованию.
2. Выжмите сок из отложенных концов апельсинов в небольшую кастрюлю. Добавьте цедру апельсина, мёд и оставшийся сок с разделочной доски и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Варите сироп, время от времени встряхивая кастрюлю, около 6 минут. Ближе к концу варки поверхность сиропа будет покрыта большими коричневатыми пузырями. У вас должно получиться около 1/4 ст. сиропа. Остудите до комнатной температуры, примерно 25 минут.
3. Тем временем нагрейте небольшую сковороду на среднем огне, добавьте фисташки и жарьте, часто помешивая, пока не пойдёт аромат, и орехи не поджарятся, около 4 минут. Остудите, затем порубите фисташки.
4. Смешайте в миске среднего размера йогурт, половину сиропа и флёрдоранжевую воду.
5. В каждой из 4 неглубоких чаш слоями выложите 3 апельсиновых кружка и по 1 ст. л. йогуртовой смеси, начиная с ломтика апельсина и заканчивая йогуртом. Сбрызните оставшимся апельсиновым сиропом, посыпьте фисташками и подавайте.