Свинина с рисовой лапшой по-тайски

Ингредиенты:

• 450 гр. свиной отбивной
• 230 гр. широкой рисовой лапши
• 120 гр. стручкового горошка или стручковой фасоли, нарезать кусочками
• 1 ст. свежей кинзы
• Мелко натертая цедра и сок 1 лайма
• 2 ломтика очищенного имбиря
• 2 зубчика чеснока, порубить
• 3 маленьких красных перца чили, удалить семена и крупно порубить
• 2 головки лука - шалота, крупно порубить
• 3 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. светлого коричневого сахара
• 4 ст. л. арахисового или растительного масла

Приготовление:

1. Поместить свинину в морозильник на 10 мин., для того, чтобы было легко нарезать.
   
   Залить лапшу кипятком и оставить на 10 мин., до размягчения, слить воду. Порезать лапшу ножницами на короткие куски.
   
   Достать свинину из морозильника и нарезать полосами.
2. Смешать в кухонном комбайне или блендере кинзу, цедру и сок лайма, имбирь, чеснок, перцы чили, лук - шалот, рыбный соус, коричневый сахар и 1 ст. л. воды. Измельчить все ингредиенты в пасту.
3. Нагреть в большой сковороде 3 ст. л. масла. Добавить половину овощной пасты и жарить, постоянно помешивая 1 мин.
   
   Добавить свинину и продолжать жарить, постоянно помешивая, 2 - 3 мин. Переложить свинину на блюдо.
4. Добавить в туже сковороду, оставшуюся 1 ст. л. масла; добавить стручковый горошек и жарить, постоянно помешивая, 4 - 5 мин.
   
   Добавить лапшу, свинину и 2 ст. л. оставшейся овощной пасты. Готовить, помешивая, до тех пор, пока блюдо полностью не прогреется, приблизительно 2 мин.
   
   Добавить оставшуюся овощную пасту по вкусу.