Калифорнийский боул с воздушными злаками

Ингредиенты:

• 1 ст. воздушного пшена или воздушного риса без сахара (сухой завтрак)
• 1 ст. замороженной жареной кукурузы, разморозьте
• 1 упаковка 370 гр. замороженной смеси булгура и разных круп, или 1,5 ст. варёного бурого риса
• 1 банка 400 гр. консервированной фасоли адзуки, промытой
• 1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 0,5 ст. порубленной кинзы
• Сок 2 лаймов
• 1 упаковка 110 гр. ростков фасоли, обрезанных
• 0,5 ст. раскрошенного козьего сыра (примерно 90 гр.)
• 2 ст. л. тёмного кунжутного масла

Приготовление:

1. Обжарьте воздушный рис в большой сухой сковороде на среднем огне в течение 3 минут. Переложите в миску среднего размера. Добавьте в сковороду кукурузу и жарьте, пока она не прогреется, около 3 минут. Переложите в большую миску.
2. Разогрейте замороженную отваренную крупу в соответствии с рекомендацией на упаковке и разрыхлите вилкой. Переложите в миску с кукурузой вместе с фасолью, помидорами, зелёным луком, кинзой, соком лайма и добавьте по половине ростков и козьего сыра. Добавьте кунжутное масло, 2 ст. л. воды, 0,5 ч. л. соли, поперчите и перемешайте.
3. Вмешайте половину поджаренных хрустящих злаков, посолите и поперчите по вкусу. Сверху посыпьте каждую порцию салата оставшимся козьим сыром, поджаренными злаками и ростками.