Фаршированные перцы с лёгкой начинкой

Ингредиенты:

• 4 сладких перца любых цветов
• 220 гр. говяжьего фарша жирностью 10%
• 4 ч. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. слабосолёного куриного бульона
• 0,5 ст. длиннозёрного белого риса
• 1/3 ст. коричневой чечевицы
• 1 ст. л. порубленного укропа, петрушки или 1/4 ч. л. сушёной мяты

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Срежьте верхушки с каждого перца, отложите их и достаньте из перцев семена с внутренними перегородками. Посыпьте внутри щепоткой соли и щепоткой чёрного перца.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 ч. л. оливкового масла и добавьте чеснок и лук. Жарьте до мягкости 3 минуты, а затем добавьте говяжий фарш, орегано, корицу и зиру. Жарьте, разбивая куски фарша деревянной ложкой, пока он весь не потемнеет. Вмешайте 1 ст. л. томатной пасты и перемешайте, пока она не покроет фарш и слегка не потемнеет.
4. Вмешайте бульон, рис и чечевицу. Снимите с огня и отставьте, пока жидкость не впитается и смесь немного не остынет. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
5. Равномерно разложите начинку по перцам и накройте срезанными верхушками. Поставьте перцы вертикально в небольшую форму для выпечки размером 20 см. Смешайте 1,5 ст. воды с оставшейся 1 ст. л. томатной пасты и оливковым маслом. Налейте в форму вокруг перцев. Плотно накройте фольгой и выпекайте, пока перец не станет мягким, а рис и чечевица не будут готовы, примерно 1 час 15 минут.
6. Аккуратно переложите перцы на сервировочное блюдо и перелейте жидкость в сковороду с антипригарным покрытием. Варите на сильном огне, пока соус не загустеет и не выпарится до объёма примерно 0,5 ст. Снимите с огня и добавьте укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте соус с фаршированным перцем.