Сэндвичи с курицей, варёной в зелёном чае и смузи с авокадо

Ингредиенты:

Сэндвичи с курицей

• 2 куриные грудки весом по 170 гр. без костей и без кожи, нарезанные мелкими кубиками размером на 1 укус
• 4 пакетика зелёного чая с жасмином
• 1/3 ст. красного лука, нарезанного мелкими кубиками
• 2 ст. + 3 ст. л. простого обезжиренного йогурта
• 3 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. тонко нарезанного базилика
• 1 ст. л. мелко порубленного тархуна
• 1,5 ч. л. белого бальзамического уксуса
• 2 ст. л. нарезанного миндаля
• 8 ломтиков цельнозернового пшеничного хлеба
• 1 ст. салатной зелени
• 1/4 ст. малинового джема

Яблочный смузи с авокадо

• 1 ст. яблочного сока
• 2 ч. л. свежевыжатого сока лайма
• 6 веточек свежего базилика или листья мяты
• 2 яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины и порубленных
• 1 спелое авокадо Хасс, очищенное от косточки

Приготовление:

1. Салат из курицы.
   
   В большой кастрюле доведите до кипения 4 ст. воды. Выключите огонь, положите в воду чай в пакетиках и настаивайте 5 минут.
2. Достаньте чайные пакетики и доведите чай до кипения. Вмешайте 0,5 ч. л. соли и курицу. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите до полной готовности, около 7 минут. Слейте жидкость и переложите курицу в небольшую миску, чтобы остудить до комнатной температуры.
3. Смешайте в большой миске лук, 3 ст. л. йогурта, майонез, базилик, тархун, уксус и 0,5 ч. л. соли. Вмешайте остывшую курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы смешались все вкусы и ароматы. Салат можно приготовить заранее и 1 день хранить в холодильнике.
4. На сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, поджарьте миндаль до золотистого цвета, 3-4 минуты.
5. Разложите курицу по четырём ломтикам хлеба. Сверху посыпьте каждую порцию поджаренным миндалём, добавьте салатную зелень и накройте оставшимися ломтиками хлеба. Разрежьте сэндвичи пополам.
6. Смузи.
   
   В блендере смешайте яблочный сок, 1 ст. льда, сок лайма, базилик, яблоки и авокадо и измельчите до однородной консистенции. Равномерно разлейте по четырём стаканам.
7. Подавайте к каждому сэндвичу по бокалу смузи и по 0,5 ст. греческого йогурта с 1 ст. л. малинового джема.