Салат с курицей-гриль и курагой на греческой лепёшке

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки без костей и кожи, весом по 180 гр.
• 3 ст. л. оливкового масла + масло, чтобы смазать гриль
• 1 ст. кураги
• 0,5 ст. апельсинового сока
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока (примерно 1 лимон)
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 небольшой зубчик чеснока, мелко натёртый
• 2 цельнозерновые лепёшки или питы диаметром 15 см.
• 6 ст. нашинкованного салата романо (примерно 1 небольшой кочан)
• 1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
• 2 ст. л. маринованных колечек перца пеперончини
• 1 огурец, нарезанный
• 2 ст. греческого йогурта жирностью 2%

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара и слегка смажьте решётку маслом.
2. В небольшой миске для СВЧ смешайте курагу и апельсиновый сок. Отварите в микроволновой печи до мягкости кураги, около 3 минут.
3. Взбейте венчиком лимонный сок, уксус, орегано, чеснок, 1/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Медленно, не переставая взбивать, влейте оливковое масло. Посыпьте куриные грудки 1/4 ч. л. соли и чёрным перцем по вкусу, затем смешайте с 2 ст. л. заправки.
   
   Жарьте на гриле до появления чётких отметин от решётки и пока внутренняя температура мяса не достигнет 74°С, по 4-5 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть несколько минут, затем нарежьте.
4. Смажьте лепёшки небольшим количеством оставшейся заправки и слегка поджарьте на гриле с обеих сторон. Разрежьте каждую лепёшку на шесть треугольников. Смешайте салат, помидоры, пепперончини и огурцы с оставшейся заправкой. Разложите курицу, ломтики лепёшки и салат поровну по четырём тарелкам или подавайте салат, выложив сверху на лепёшки.
5. На десерт разложите йогурт по четырём чашам, сверху украсьте курагой и сбрызните её соками.