Запеканка с рисом, курицей и брокколи

Ингредиенты:

• 1 курица-гриль, очищенной от кожи, смесь белого и тёмного мяса, раскромсанного на кусочки (примерно 4 ст.)
• 1/4 ст. муки
• 2 ст. слабосолёного куриного бульона
• 3/4 ст. тёртого острого чеддера
• 4 ст. средних соцветий брокколи
• 3 ст. замороженного бурого риса, разморозьте
• 0,5 ст. тёртого пармезана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Сбрызните кулинарным спреем 3-литровую форму для запеканки.
2. Смешайте муку и бульон в большой кастрюле и взбейте венчиком, пока мука не растворится. Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно взбивайте, пока смесь не закипит; продолжайте взбивать, пока она не станет достаточно густой, и не будет покрывать обратную сторону ложки, 10-12 минут. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Добавьте чеддер и мешайте, пока он не расплавится. Добавьте соцветия брокколи и перемешайте.
3. Смешайте в большой миске коричневый рис и курицу. Сверху полейте соусом из брокколи и сыра и хорошо перемешайте. Выложите смесь в форму и посыпьте пармезаном. Накройте фольгой и запекайте, пока кассероль не закипит и не прогреется, примерно 25 минут. Затем снимите фольгу и поджарьте в режиме гриля, пока верхушка запеканки не подрумянится, 2-5 минут. Подавайте горячей.