Вернуться назад

Зелёный салат с курицей, авокадо и кукурузными чипсами

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Салат

  • 1/3 ст. готовой куриной грудки без кожи, раскромсанной (курица-гриль или остатки курицы)
  • 1/4 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 1/4 часть небольшой красной луковицы, мелко нарезанная
  • 4 ст. салатной зелени
  • Половина небольшого авокадо
  • Половина лайма
  • 6 чипсов из кукурузной тортильи, разломанных

    Винегретная заправка с кинзой и халапеньо

  • 1/3 ст. крупно порубленной кинзы
  • 2 ст. л. сока лайма (примерно из 2 лаймов)
  • 2 ч. л. белого винного уксуса
  • 1/4 ч. л. молотой зиры
  • Щепотка сахара
  • Половина небольшого стручка халапеньо, очищенная от семян и мелко порубленная
  • 1/4 ст. масла виноградных косточек

Приготовление:

  1. Винегретная заправка с кинзой и халапеньо: в небольшой миске смешайте кинзу, сок лайма, уксус, зиру, сахар, перец халапеньо, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Медленно, не переставая взбивать, влейте масло, хорошо смешав все ингредиенты заправки. Полученного количество заправки хватит примерно на 5 порций салата; храните её в холодильнике в герметичном контейнере в течение 5 дней.
  2. Замочите лук в миске с холодной водой на 10 минут, затем слейте воду.
  3. Добавьте в большую миску лук с салатной зеленью, курицу, помидоры и 2 ст. л. винегретной заправки. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте авокадо на мелкие кусочки. Выложите авокадо поверх салата, сбрызните лаймом и посыпьте чипсами. Если вы берёте салат с собой, упакуйте винегретную заправку отдельно и полейте ею салат непосредственно перед едой.
Пищевая ценность одной порции: калории 390, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 3,5 г., белки 11 г., углеводы 30 г., клетчатка 14 г., холестерин 10 мг., натрий 240 мг., сахар 4 г.