Полезные шоколадно-арахисовые бары без выпекания

Ингредиенты:

Корж

• 24 шт. шоколадного вафельного печенья
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопленного
• 110 гр. тёмного шоколада в гранулах, растопленного

Начинка

• 110 гр. сливочного сыра с пониженным содержанием жира
• 0,5 ст. кремовой арахисовой пасты
• 0,5 ст. греческого йогурта жирностью 2%
• 2/3 ст. сахарной пудры

Топпинг

• 1/4 ст. несолёного жареного арахиса, порубленного

Приготовление:

1. Корж. Застелите квадратную форму размером 20 см. фольгой, чтобы она свисала с двух сторон, и слегка сбрызните её кулинарным спреем. Измельчите печенье в кухонном комбайне до мелкой крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте, пока крошки не будут покрыты маслом; добавьте растопленный шоколад и перемешайте, пока смесь не приобретёт текстуру очень влажного песка. Выложите смесь в форму и прижмите кондитерским шпателем, накройте и поставьте в холодильник, пока готовите начинку. Помойте чашу кухонного комбайна.
2. Начинка и топпинг. В чашу кухонного комбайна положите сливочный сыр, арахисовую пасту, йогурт и сахар и взбейте до получения однородной массы. Выложите начинку на корж и разгладьте поверхность лопаткой. Сверху разложите арахис и посыпьте 1/4 ч. л. соли. Накройте и поставьте в холодильник, пока начинка не застынет и не приобретёт консистенцию, чуть более мягкую, чем крем-сыр, примерно на 4 часа или на ночь.
3. Пройдитесь ножом вдоль стенок формы, чтобы ослабить десерт, затем потяните за фольгу и выложите его. Разрежьте на 12 баров и подавайте охлаждёнными.