Вернуться назад

Полезные пирожные Брауни

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла с нейтральным вкусом
  • 110 гр. тёмного шоколада, крупно порубленного
  • 3/4 ст. коричневого сахара
  • 1/4 ст. сахара
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 0,5 ч. л. мелкой соли
  • 2 больших яйца категории СО, холодных
  • 1 ст. л. холодного сваренного кофе
  • 1/4 ст. какао-порошка
  • 3/4 ст. муки
  • 1/4 ч. л. соды

Приготовление:

  1. Установите решётку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 160°С. Для выпечки используйте силиконовую форму размером 20х20см, или металлическую или стеклянную форму такого же размера, застелив её фольгой или пергаментной бумагой, чтобы она свисала с бортиков на 2,5 см. Полностью сбрызните форму кулинарным спреем.
  2. В миску для СВЧ положите сливочное масло, растительное масло и шоколад и нагревайте в микроволновой печи при мощности 75% в течение 2 минут. Перемешайте и продолжите нагревать ещё около 2 минут, пока масса полностью не растает. Или же положите шоколад и сливочное масло в жаропрочную миску. Налейте в кастрюлю 2 см. воды и доведите до медленного кипения. Сверху поставьте миску так, чтобы она не касалась воды, и время от времени перемешивайте, пока масса не растает и не станет однородной.
  3. Вмешайте в шоколадную смесь деревянной ложкой оба вида сахара, ваниль и соль. Добавьте яйца и кофе и энергично взбивайте, пока тесто не станет густым и блестящим. Добавьте какао, муку и пищевую соду и перемешайте.
  4. Перелейте тесто в форму и выпекайте, пока верхушка не покроется корочкой, а зубочистка, вставленная в середину брауни, не выйдет с несколькими прилипшими крошками, примерно 30 минут (40 минут, если печёте не в силиконовой форме).
  5. Остудите брауни в форме. Поднимите его из формы, потянув за фольгу. Снимите фольгу и нарежьте пирожное на квадраты размером по 5 см. Подавайте. Храните брауни в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре не более 3 дней.
Пищевая ценность одной порции: калории 158, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 3 г., белки 2 г., углеводы 23 г., клетчатка 0,5 г., холестерин 32 мг., натрий 104 мг., сахар 17 г.