Кокосово-рисовая каша в медленноварке

Ингредиенты:

• 3 ст. кокосовой воды
• 400 мл. низкокалорийного кокосового молока
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 и 1/4 ст. короткозёрного бурого риса
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры

Приготовление:

1. Сбрызните кулинарным спреем медленноварку объёмом 5-6 л. В медленноварке смешайте кокосовую воду, кокосовое молоко, 1,5 ст. воды, сахар, ваниль и соль, пока сахар полностью не растворится. Вмешайте рис и варите при сильном нагреве 4 часа или при слабом нагреве в течение 5-6 часов.
2. Откройте крышку, хорошо перемешайте и дайте настояться 15 минут. Переложите в большую миску и вмешайте сливочное масло. Продолжайте остужать кашу, помешивая, пока она не станет тёплой. Вмешайте цедру лайма. Подавайте рисовую кашу тёплой или поставьте в холодильник, чтобы охладить. Украсьте любыми топпингами.
   
   

   Примечание

   
   Топпинги на выбор: нарезанные кубиками свежие или сушеные манго и ананасы, свежая или размороженная малина, поджаренная кокосовая стружка, мелко нарезанные имбирные цукаты.