Пудинговый пирог с шоколадным солодом

Ингредиенты:

• 2/3 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/3 ст. цельнозерновой пшеничной муки
• 3/4 ст. коричневого сахара
• 1/4 ст. какао порошка + 2 ст. л.
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. шоколадного солодового порошка
• 0,5 ст. молока жирностью 1%
• Белок 1 большого яйца категории СО
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ст. кипятка
• Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем 2-литровую форму для выпечки.
2. В большой миске смешайте оба вида муки, 0,5 ст. коричневого сахара, 1/4 ст. какао порошка, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте 0,5 ст. солодового порошка с молоком, яичным белком и ванилью, пока солод не растворится. Вмешайте жидкость в сухие ингредиенты, пока не останется всего несколько небольших комков, и выложите тесто в подготовленную форму для выпечки.
3. Смешайте оставшиеся 1/4 ст. коричневого сахара с оставшимися 2 ст. л. какао и посыпьте на тесто. Вмешайте оставшиеся 0,5 ст. солодового порошка в кипящую воду и вылейте на тесто. Выпекайте, пока пирог не станет упругим на ощупь и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет несколькими влажными крошками, 30-35 минут. Остудите в течение 30 минут на решётке. При желании, посыпьте пирог сахарной пудрой и сразу же разложите тёплый пирог и соус по тарелкам.