Лёгкий брауни с чизкейком

Ингредиенты:

Чизкейк

• 220 гр. сливочного крем-сыра с пониженным содержанием жира (американский нёшатель)
• 1/3 ст. сахара
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо категории СО

Слой брауни

• 55 гр. тёмного шоколада, крупно порубленного
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 2 ст. л. рапсового масла
• 1 ст. муки
• 0,5 ст. какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. мелкой морской соли
• Щепотка кайенского перца
• 3/4 ст. коричневого сахара
• 1/4 ст. сахара-песка
• 0,5 ст. простокваши или кефира с пониженным содержанием жира
• Белки 2 больших яиц категории СО
• 2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 175°С.
2. Застелите форму для выпечки размером 20х20 см. фольгой, чтобы она свисала за бортиками формы примерно на 2,5 см. Сбрызните кулинарным спреем.
3. Чизкейк. В миске среднего размера с помощью электрического миксера на средней скорости взбейте сливочный сыр до однородной консистенции, около 1 минуты. Вмешайте сахар и ваниль и взбивайте ещё 1-2 минуты. Вмешайте яйцо.
4. Брауни. Положите шоколад, сливочное и растительное масло в небольшую миску для СВЧ и нагревайте в микроволновой печи при мощности 75% в течение 30 секунд. Перемешайте и продолжите нагревать ещё около 30 секунд, пока масса полностью не растает. Или же положите шоколад и сливочное масло в жаропрочную миску. Налейте в кастрюлю 2 см. воды и доведите до медленного кипения. Сверху поставьте миску так, чтобы она не касалась воды, и время от времени перемешивайте, пока масса не растает и не станет однородной.
5. В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок, соль и кайенский перец.
   Смешайте в большой миске коричневый сахар и сахар-песок. Вмешайте молоко, яичные белки и ваниль. Добавьте шоколадную смесь и энергично взбейте до полного смешивания, пока не замесите густое блестящее тесто. Постепенно добавьте мучную смесь и перемешайте.
6. Отложите отдельно 0,5 ст. теста для брауни. Выложите оставшееся тесто для брауни в подготовленную форму. Равномерно покройте сверху чизкейком. Выложите отложенное тесто для брауни большой ложкой отдельными пятнами. Проведите ручкой деревянной ложки через два вида теста, чтобы создать закрученный узор.
7. Выпекайте, пока верхушка не застынет, 40-45 минут. Оставьте полностью остывать в форме на решётке. Выложите пирожное из формы, потянув за фольгу, затем снимите фольгу. Сбрызните нож кулинарным спреем и разрежьте брауни на квадраты размером 5 см.