Лимонные бары с тимьяном

Ингредиенты:

Бары

• Сливочное масло, чтобы смазать форму
• Мука, чтобы посыпать форму
• 110 гр. сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ст. муки
• 2 ст. л. порубленных листьев тимьяна
• 0,5 ч. л. мелкой морской соли
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Глазурь

• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ст. сахарной пудры

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки. Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки размером 20х20 см.

2. Бары:

   
   В небольшой миске смешайте муку, тимьян и соль. В чаше стационарного миксера с насадкой лопаткой на высокой скорости взбейте 110 гр. сливочного масла и сахарную пудру до получения лёгкой пышной массы, около 30 секунд. Вмешайте лимонный сок и ваниль. Убавьте скорость до низкой и постепенно всыпьте мучную смесь. Выложите тесто в подготовленную форму и прижмите влажными пальцами. Выпекайте в течение 30 минут до золотистого цвета. Остудите в течение 30 минут.

3. Глазурь:

   
   В миске среднего размера смешайте лимонный сок и сахарную пудру до получения однородной массы. Покройте глазурью остывший корж. Дайте глазури ей при комнатной температуре в течение минимум 1 часа.
4. С помощью металлической лопатки выложите корж из формы. Разрежьте на квадратные бары размером 4 см. и разложите их на сервировочном блюде или сложите в пластиковый контейнер и храните закрытыми при комнатной температуре.