Клубника в бальзамическом соусе с кремом из рикотты

Ингредиенты:

• 1 ст. полуобезжиренной рикотты
• 2 ст. л. мёда
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 450 гр. клубники, очищенной и разрезанной на 4 части
• 2 ст. л. свежих листьев базилика, нарезанных полосками

Приготовление:

1. Положите рикотту, мёд и ванильный экстракт в небольшую миску кухонного комбайна и взбейте до однородной консистенции, около 1 минуты. Переложите в небольшую миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
2. В небольшой кастрюле смешайте бальзамический уксус и сахар и доведите до кипения. Варите на среднем огне 2 минуты, периодически помешивая. Затем полностью остудите.
3. В миске среднего размера смешайте ягоды с базиликом и бальзамическим сиропом.
4. Разложите крем по 4 коктейльным бокалам, сверху выложите ягодную смесь и подавайте.