Слоистые булочки на каждый день

Ингредиенты:

• 2,5 ст. муки + дополнительно для работы
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 165 гр. сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками и замороженного
• 1 ст. простокваши или кефира +дополнительно, чтобы смазать сконы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. В кухонном комбайне смешайте муку с разрыхлителем, сахаром и солью.
2. Добавьте сливочное масло и взбейте на импульсном режиме, пока масло не будет кусочками размером с горох. Добавьте простоквашу и взбейте на импульсном режиме ещё пару раз, пока тесто не соберётся в ком, но оно должно быть грубым.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте в толстый квадрат размером 20х20 см. Разрежьте на 16 квадратов по 5 см. Разложите булочки на сухом противне, смажьте простоквашей и выпекайте до золотистого цвета, 12-15 минут.