Вернуться назад

Маффины с двойной черникой

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 110 гр. сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре
  • 1 ст. + 2 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2,5 ст. свежей или замороженной черники, разморозьте
  • 2 ст. муки
  • 0,5 ст. молока, цельного или жирностью 1%-2%
  • 1/4 ч. л. корицы

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте маслом металлическую форму для маффинов или разложите в ячейки бумажные формочки. В чаше миксера с насадкой лопаткой (или с помощью ручного миксера) взбейте сливочное масло до однородной консистенции. Добавьте 1 ст. сахара и снова взбейте. Добавьте яйца, ваниль, разрыхлитель, соль и взбейте. В неглубокой миске разомните обратной стороны вилки 3/4 ст. черники. Добавьте в тесто и перемешайте.
  2. Убавьте скорость миксера, добавьте 0,5 муки, затем 0,5 молока и перемешайте. Повторите то же самое с оставшейся мукой и молоком. Вмешайте лопаткой оставшиеся 1 и 3/4 ст. целых ягод черники, хорошо распределяя их по всему тесту. В отдельной небольшой миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. сахара с корицей. Ложкой для мороженого или большой ложкой выложите тесто в формочки для маффинов, наполняя их на три четверти. Посыпьте сверху корицей с сахаром и выпекайте, пока маффины не подрумянятся и не поднимутся, 25-30 минут. Остудите, не вынимая из формы, минимум 30 минут. Затем выложите.