Жареные грибы портобелло с бальзамическим соусом
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 6 зубчиков чеснока, неочищенных
- 1 ст. оливкового масла
- 1/3 ст. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 4 больших гриба портобелло, при необходимости помойте и протрите насухо
Приготовление:
- Разогрейте гриль. Разогрейте духовку до 175°С.
- В небольшой миске смешайте зубчики чеснока с 2 ст. л. оливкового масла и небольшим количеством соли. Заверните зубчики чеснока в фольгу и положите на противень на среднем уровне духовки. Запекайте чеснок до мягкости при прокалывании кончиком ножа, 20-25 минут.
- В миске среднего размера смешайте бальзамический уксус с 3/4 ст. оливкового масла и горчицей.
- В другой миске среднего размера смешайте грибы с оставшимися 2 ст. л. оливкового масла. Посолите по вкусу. Поставьте их стеблем вверх, на самую горячую часть гриля. Жарьте 3-4 минут, вы увидите, как жидкость начнёт выходить из стебля. Переверните на другую сторону и жарьте ещё 3-4 минуты. Переложите грибы в форму для выпечки и поставьте на средний уровень духовки. Запекайте, пока они не станут нежными при прокалывании кончиком ножа, ещё 12-15 минут. Слегка посолите по вкусу.
- Достаньте чеснок из духовки. Выдавите мякоть из кожуры и энергично вмешайте её в заправку. Разложите грибы на сервировочном блюде и сверху полейте соусом. Сразу же подавайте.
|