Взрывные куриные крылышки

Ингредиенты:

• 2,2 кг. куриных крыльев
• 1 ст. мёда
• 1/3 ст. острого чесночного соуса
• 1/4 ст. крупнозернистой соли
• 0,5 ст. сладкого соевого соуса
• 3 ст. л. соуса сирача
• 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 1/4 ст. измельчённого свежего имбиря
• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 1 ст. л. измельчённого зелёного лука, для подачи
• 1 ч. л. поджаренного кунжута, для подачи

Приготовление:

1. Разрежьте куриные крылышки по суставам и выбросьте кончики. Смешайте в большой стеклянной миске 6 ст. воды, 1/4 ст. мёда, 1/4 ст. острого чесночного соуса и соль. Перемешайте, пока соль не растворится. Добавьте крылья и поставьте в холодильник на 30 минут или до 4 часов.
2. Чтобы приготовить соус, в небольшой миске смешайте оставшийся острый чесночный соус, оставшийся мёд, сладкий соевый соус, соус сирача, слабосолёный соевый соус, имбирь и уксус. Отложите половину соуса для подачи, а остальное используйте для смазывания крыльев во время жарки.
3. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Достаньте крылья из маринада и посыпьте их морской солью и чёрным перцем. Жарьте до золотистого цвета 15-20 минут, переворачивая по мере необходимости. Когда подрумянятся, продолжайте жарить, передвинув их в зону непрямого жара гриля, до готовности. Смазывайте крылья соусом, переворачивая по мере необходимости, пока они не станут глянцевыми и хорошо покрытыми соусом. Посыпьте зелёным луком и семенами кунжута и подавайте с отложенным соусом для макания.
   
   

   Примечание

   
   Острый чесночный соус и соус сирача можно найти в супермаркетах в отделах этнических продуктов или в интернет-магазинах.