Идеальный картофель фри


Голосов: 2

Как приготовить - Идеальный картофель фри
Фотография блюда: Канг Ким

Вернуться назад Версия для печати

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4


Идеальный картофель фри - подробный рецепт приготовления.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 1200 гр. картофеля с бурой кожурой
  • Растительное масло, для жарки
  • Морская соль
  • Смешанный кетчуп с майонезом, для подачи



Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: картофель, майонез, кетчуп

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Картофель очистить и ополоснуть, нарезать соломкой толщиной 12 мм.

    Залить картофель холодной водой и оставить замачиваться на 2 - 3 ч. при комнатной температуре. Слить воду и вытереть насухо.
  2. Налить в кастрюлю с толстым дном 5 см. растительного масла и нагреть, до 150°С.

    Жарить картофель во фритюре, погружая не большими порциями в горячее масло, 4 - 5 мин., до мягкости. Перекладывая каждую порцию на сухие бумажные полотенца.

  3. Как только весь картофель пожарен, увеличить температуру и нагреть масло до 200°С.

    Снова погрузить картофель в масло и продолжать жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, перекладывая на новые бумажные полотенца.

    Посыпать картофель фри морской солью и подавать со смесью майонеза и кетчупа.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Ри Драммонд (Ree Drummond)

Автор рецепта - (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования