Идеальный картофель фри
Поделиться с друзьями:
Голосов: 2
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Идеальный картофель фри - подробный рецепт приготовления.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1200 гр. картофеля с бурой кожурой
- Растительное масло, для жарки
- Морская соль
- Смешанный кетчуп с майонезом, для подачи
Рекомендуем
Приготовление блюда по рецепту:
- Картофель очистить и ополоснуть, нарезать соломкой толщиной 12 мм.
Залить картофель холодной водой и оставить замачиваться на 2 - 3 ч. при комнатной температуре. Слить воду и вытереть насухо. - Налить в кастрюлю с толстым дном 5 см. растительного масла и нагреть, до 150°С.
Жарить картофель во фритюре, погружая не большими порциями в горячее масло, 4 - 5 мин., до мягкости. Перекладывая каждую порцию на сухие бумажные полотенца. - Как только весь картофель пожарен, увеличить температуру и нагреть масло до 200°С.
Снова погрузить картофель в масло и продолжать жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, перекладывая на новые бумажные полотенца.
Посыпать картофель фри морской солью и подавать со смесью майонеза и кетчупа.
Автор рецепта - Ри Драммонд (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая
Категории:
Похожие рецепты