Мягкое печенье с кленовым сиропом

Голосов: 4

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 15

Пищевая ценность одной порции:

Калории 153, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 3 г., белки 3 г., углеводы 24 г., клетчатка 2 г., холестерин 25 мг., натрий 128 мг., сахар - г.

Такие жидкие подсластители, как, например, кленовый сироп придают печенью больше мягкости, и делают его текстуру аппетитно жевательной. К тому же он полезнее рафинированного сахара и кроме сладости обладает ещё целой гаммой тёплого вкуса, который превосходно будет сочетаться с остальными ингредиентами этого диетического печенья. Цельнозерновая мука и овсяные хлопья наполнят его массой необходимых пищевых волокон, а чтобы текстура печенья стала ещё интереснее, добавьте в тесто кусочки горького шоколада, орехи пекан и изюм. Выпечка получается не сильно сладкой и отлично подходит для завтрака.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 1/4 ст. (150 гр.) белой цельнозерновой муки
1 и 1/4 ст. (120 гр.) овсяных хлопьев
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. мелкой морской соли
1/4 ч. л. соды
3/4 ст. (270 мл.) кленового сиропа
6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла, растопленного
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо
1/3 ст. (55 гр.) порубленного горького шоколада (60%-70% какао), по желанию
1/3 ст. (45 гр.) порубленного жареного пекана, по желанию
1/3 ст. (45 гр.) изюма, по желанию
Сахар турбинадо, чтобы посыпать печенье, по желанию

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте 1 ст. муки, овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, соль и соду.
В миске среднего размера смешайте оставшиеся 1/4 ст. муки, кленовый сироп, растопленное сливочное масло и яйцо до получения однородной массы. Вмешайте жидкую смесь в мучную и замесите тесто. Добавьте шоколад, орехи пекан и изюм. Накройте миску и поставьте в холодильник на 1 час, пока тесто не станет очень твёрдым.

Установите решётки в верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите два противня пергаментной бумагой.
С помощью мерной ложки объёмом 1 ст. л. равномерно выложите тесто на подготовленные противни – по 15 шариков на противень. Посыпьте их сахаром турбинадо, если используете его.
Выпекайте до лёгкой золотистой корочки, чтобы печенье всё ещё оставалось мягким в центре, около 12 минут, стараясь не пересушить его. Остудите на противнях в течение 5 минут, затем переложите печенье на решётку, чтобы оно полностью остыло. Хранить можно в герметичной ёмкости до 1 недели.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Шона Север (Shauna Sever) – пекарь-кондитер, кулинарный писатель

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Низкое содержание натрия / Низкокалорийные блюда / Блюда для диабетиков / Низкое содержание жиров / Здоровое сердце / Калорийность готовых блюд / Десерты / Печенье

Похожие рецепты