Ирис с картофельными чипсами в шоколаде

Голосов: 2

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 5 ст.

Ирис с картофельными чипсами станет интересной и необычной альтернативой ирису с орешками. А готовится он так же просто, главное – выбрать плотные толстые чипсы, чтобы они не были слишком хрупкими. Сначала варится карамель из сливочного масла и сахара с добавлением ванили и небольшого количества уксуса, затем в неё вмешиваются чипсы, и вся масса выкладывается на ровную поверхность застывать. Аккуратно распределяйте чипсы по ирису ровным слоем. Сбрызните растопленным шоколадом и наслаждайтесь. Снэк получается красивым и очень вкусным. Сочетание сладкого ириса, шоколада и солёных картофельных чипсов оценят все.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать противень
5 ст. толстых картофельных чипсов
1 ст. сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. яблочного или белого уксуса
150 гр. горького или тёмного шоколада, мелко порубленного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Застелите противень фольгой и смажьте фольгу сливочным маслом. Отложите 1 ст. картофельных чипсов; оставшиеся 4 ст. чипсов разломайте пополам, если они крупные.
Смешайте в кастрюле сливочное масло, сахар, ваниль и уксус и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не станет светло-янтарной, а термометр для сиропа не покажет температуру 160°С, около 10 минут. Снимите с огня и вмешайте 4 ст. чипсов, затем сразу же выложите массу на противень и распределите тонким слоем. Осторожно прижмите сверху отложенные чипсы и дайте ирису застыть.

Положите примерно 3/4 части шоколада в стеклянную миску для СВЧ и нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд. Перемешайте, затем продолжайте нагревать на интервалах в 30 секунд, помешивая, пока он полностью не растает. Добавьте оставшийся шоколад и перемешайте до получения однородной массы, около 4 минут.
Сбрызните шоколадом ирис. Отложите, чтобы шоколад застыл, примерно на 20 минут. Разломайте ирис на кусочки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар