Мягкое ананасовое мороженое

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Это мягкое ананасовое мороженое уже более 30 лет является одним из любимых лакомств в Диснейленде, но вы можете с точностью повторить его дома. Для этого нужна будет мороженица. Особенность десерта в том, что он не содержит молочных продуктов, а значит подходит практически всем. В то же время мягкое ананасовое мороженое получается очень нежным и кремовым. Для его приготовления вам потребуется банка консервированных ананасов кусочками в сиропе, сахар, а также сухие смеси для ананасового напитка и ананасового желе. Всё смешивается, взбивается в мороженице и подаётся в мягком виде.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пакетик (4 гр.) сухой смеси для ананасового напитка (например, Kool-Aid)
0,5 ст. сахара-песка
1 ст. л. сухой смеси для ананасового желе (например, Jell-O Island Pineapple)
1 банка (566 гр.) консервированных ананасов кусочками в сиропе

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В маленькой кастрюльке на сильном огне доведите до кипения 1 ст. воды. Снимите с огня и вмешайте смесь для ананасового напитка, сахар и смесь для желе до полного растворения. Перелейте в миску среднего размера, установленную в большой миске с ледяной водой, и дайте постоять, чтобы смесь остыла, около 5 минут.
В кухонном комбайне или блендере измельчите куски ананаса вместе с сиропом до консистенции пюре, около 2 минут. Процедите через мелкое сито, продавливая мякоть ананаса лопаткой (выбросьте оставшуюся мякоть). Вмешайте процеженную жидкость в желатиновую смесь.

Перелейте ананасово-желатиновую смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкцией производителя до консистенции мягкого мороженого, 1- 1,5 часа (остановите мороженицу в середине цикла и лопаткой соскоблите смесь со стенок внутренней чаши).
Переложите мороженое в кондитерский мешок с наконечником звездой размером 2,5 см. и отсадите его в креманки. Или же переложите мороженое в пластиковый контейнер и заморозьте, чтобы оно стало твёрдым, а затем разложите шариками по креманкам.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар