Салат панцанелла в хлебной чаше

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 700, всего жиров 40 г., насыщенные жиры 12 г., белки 29 г., углеводы 58 г., клетчатка 5 г., холестерин 65 мг., натрий 1760 мг., сахар 0 г.

Летний итальянский салат панцанелла из поджаренных кубиков хлеба, помидоров и мясных деликатесов в винегретной заправке подаётся в оригинальной хлебной чаше из чиабатты. Все деликатесы – салями, прошутто, сопрессата – а также сыр проволоне нарезаются полосками, они наполнят овощи тоннами вкуса и аромата, перед которым невозможно устоять. Блюдо получается довольно сытным, подавайте его сразу же после сборки, пока чаша не успела сильно размокнуть от заправки и овощных соков.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 большая буханка чиабатты (0,5 - 0,7 кг.)
1 сердцевина салата романо, порубленная
450 гр. помидоров, нарезанных
Половина огурца, нарезанная
0,5 ст. порубленных печёных сладких перцев
55 гр. тонких ломтиков салями, нарезанных полосками
55 гр. тонких ломтиков прошутто, нарезанных полосками
55 гр. тонких ломтиков сопрессата, нарезанных полосками
100 гр. тонких ломтиков сыра проволоне, нарезанных полосками
6 ст. л. нерафинированного оливкового масла
6 ст. л. красного винного уксуса
0,5 ч. л. сушёного орегано

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Вычерпайте мякоть из буханки чиабатты, чтобы получилась прямоугольная хлебная чаша. Нарежьте мякиш кубиками по 2 см.; равномерно распределите 2 ст. кубиков хлеба на противне с бортиками (остальное оставьте для другого использования). Поджарьте хлеб в духовке до золотистого цвета, 5-6 минут. Дайте остыть.
В большой миске смешайте салат романо, помидоры, огурец, печёные сладкие перцы, салями, прошутто, соппрессату, сыр и поджаренные кубики хлеба. В маленькой миске взбейте оливковое масло, уксус, 2 ст. л. воды, орегано, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Сбрызните заправкой салат и выложите в хлебную чашу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар