Форель с морковно-свекольным салатом по-китайски


Голосов: 0

Филе форели перед жаркой на сковороде натираются смесью из кайенского перца, соли, чёрного перца и китайской приправы «5 специй», которая наполняет рыбу экзотическим вкусом со сладкими, пряными и острыми нотками. Подавайте его с салатом из сырой моркови, нарезанной тонкими длинными лентами (в этом поможет овощечистка), с луком и отваренной свеклой в терпкой заправке из оливкового масла и сока лимона. Кусочки свеклы добавляются в салат непосредственно перед подачей, чтобы морковь и лук не успели окраситься в красный цвет, и блюдо осталось ярким и пёстрым.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 400, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 4 г., белки 30 г., углеводы 17 г., клетчатка 3 г., холестерин 145 мг., натрий 550 мг., сахар 0 г.

Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Форель с морковно-свекольным салатом по-китайски
Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 больших филе форели с кожей (примерно по 150 гр. каждое)
  • 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • Мелко натёртая цедра и сок 1 лимона + дольки для подачи
  • 3 средние моркови
  • Половина небольшой красной луковицы, разрезанная пополам и тонко нарезанная
  • 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
  • 3/4 ч. л. китайской приправы «5 специй»
  • 1/4 ч. л. кайенского перца
  • 1 упаковка (250 гр.) отваренной очищенной свеклы (примерно 1,5 ст.)
  • 1/4 ст. кремового хрена


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла с лимонной цедрой и соком; посолите и поперчите. С помощью овощечистки нарежьте морковь длинными лентами; добавьте в миску вместе с красным луком и половиной зелёного лука. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть овощи заправкой.
  2. Смешайте в небольшой миске приправу «5 специй», кайенский перец и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца; натрите смесью мякоть рыбного филе. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 0,5 ст. л. оливкового масла. Положите 2 филе, кожей вниз, и жарьте до хрустящей корочки, около 2 минут.


  3. Аккуратно переверните и жарьте до готовности, ещё около 2 минут. Переложите кожей вниз на противень, застеленный бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся оливковым маслом и рыбой.
  4. Добавьте в миску с морковью свеклу и перемешайте. Разложите рыбу по тарелкам; сверху выложите кремовый хрен и посыпьте оставшимся зелёным луком. Подавайте с морковным салатом и дольками лимона.
Категории:



Похожие рецепты




Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования