Перцы халапеньо, фаршированные копчёной гаудой и чоризо

Голосов: 6

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 24 канапе

Любители острого будут в восторге от этой пикантной закуски в виде половинок жгучего перца халапеньо, фаршированных мясной смесью с сыром. Для начинки понадобится пряный фарш из сырых мексиканских колбасок чоризо. Он обжаривается на сковороде и смешивается с копчёной гаудой, сливочным крем-сыром и сметаной, которые приятно сбалансируют своим сливочным вкусом и без того пикантное мясо, сдобренное ложкой острого соуса. Фаршированные халапеньо запекаются в духовке, чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился, и можно подавать. Отличная закуска для домашних вечеринок.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 мексиканские сырые колбаски чоризо, оболочки снимите (всего примерно 200 гр.)
220 гр. копчёной гауды, натёртой
110 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
3 ст. л. сметаны
1/4 ст. мелко порубленного красного лука
1 ст. л. острого соуса (например, Frank’s RedHot)
1 большое яйцо, слегка взбитое
12 больших стручков халапеньо, разрезанных продольно пополам и очищенных от семян

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
Обжарьте чоризо в сковороде на среднем огне, 8-10 минут. Переложите шумовкой в большую миску.

Добавьте в чоризо гауду, сливочный крем-сыр, сметану, красный лук, острый соус, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте с яйцом. Выложите смесь в половинки халапеньо и расставьте их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Запекайте до золотистого цвета, и пока сыр не начнёт пузыриться, 20 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар