Капустный салат с беконом и чесночными тостами

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 580, всего жиров 41 г., насыщенные жиры 9 г., белки 15 г., углеводы 40 г., клетчатка 6 г., холестерин 38 мг., натрий 976 мг., сахар 5 г.

Жареный бекон и сладкие виноградные помидоры наполняют этот сочный витаминный салат целым букетом вкусов. Чтобы свежая капуста кейл стала мягче, она нарезается, растирается руками в миске вместе с винным уксусом, а затем заливается горячей смесью из помидоров, обжаренных в оливковом масле, чтобы листья немного завяли. В состав салата также входят огурцы и зелёный лук, а заправляется он небольшим количеством майонеза, смешанного с винным уксусом. Отличным дополнением к овощам станет хрустящий поджаренный хлеб с ароматом чеснока.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пучок капусты кейл, стебли обрежьте
6 ломтиков бекона
1 большой пучок зелёного лука, нарезанный
0,5 ст. майонеза
3 ст. л. белого винного уксуса
3 зубчика чеснока, мелко натёртого
Половина багета, нарезанная на 8 ломтиков
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. виноградных помидоров
1 небольшой бессемянный огурец, нарезанный

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку в режиме гриля; застелите противень фольгой.
В большой сковороде на среднем огне пожарьте бекон, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, 6-8 минут. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир; оставшийся в сковороде жир не выливайте.

Тем временем измельчите в блендере 2 пера зелёного лука, майонез, 2 ст. л. уксуса и по щедрой щепотке соли и чёрного перца.
Смешайте чеснок с жиром из-под бекона. Разложите ломтики хлеба на подготовленном противне. Сверху намажьте чесночной смесью, посолите и поперчите по вкусу (сковороду не мойте). Поджарьте хлеб в духовке в режиме гриля, 1-3 минуты.
Нашинкуйте капусту кейл и положите в большую миску. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. уксуса и разотрите капусту руками, пока она не станет мягкой, около 3 минут. Верните сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте помидоры, посолите и поперчите. Жарьте, пока они слегка не подрумянятся, около 4 минут. Снимите с огня, смешайте с оставшимся зелёным луком. Выложите томатную смесь на капусту и перемешайте.
Раскрошите бекон в салат. Добавьте огурец и примерно 1/4 ст. заправки. Хорошо перемешайте. Подавайте с чесночным хлебом и оставшейся заправкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар