Жареная на гриле свинина с кукурузой и капустным салатом

Голосов: 1

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 403, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 4 г., белки 39 г., углеводы 26 г., клетчатка 5 г., холестерин 97 мг., натрий 740 мг., сахар 1 г.

Жареная на гриле свинина с кукурузой и капустным салатом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/2 ст. обезжиренного натурального йогурта
1/4 ст. соуса для барбекю
3 ст. л. свежевыжатого сока лайма (приблизительно от 3 лаймов)
2 ст. л. оливкового масла, а так же еще для смазывания гриля
700 гр. свиной вырезки, срезать излишки жира (приблизительно 2 маленьких куска)
Крупная соль и свежемолотый перец
2 початка кукурузы, очистить от листьев
400 гр. готовой салатной смеси из нашинкованных овощей (капуста, морковь, репчатый лук)
1 ст. л. 5-% столового уксуса
2 ст. л. рубленой свежей кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть гриль до умеренно-высокой температуры.
Приготовить соус: смешать в миске йогурт, соус для барбекю, по 1 ст. л. сока лайма и оливкового масла. Отлить 1/4 ст. соуса для свинины, остальной оставить для подачи.

Натереть свинину по 1/4 ч. л. соли и перца. Смазать решетки гриля оливковым маслом. Жарить свинину, переворачивая и обмазывая соусом, до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть куска, не покажет температуру 63°С., 20 - 25 мин. Переложить мясо на разделочную доску и оставить на 10 мин.
Поместить кукурузу на гриль и жарить, вращая, до тех пор, пока она немного не обуглится, приблизительно 10 мин. Немного охладить, затем срезать зерна с початков, переложить в салатник. Добавить нашинкованные овощи, уксус, кинзу, оставшиеся 2 ст. л. сока лайма и 1 ст. л. оливкового масла. Приправить салат 1/2 ч. л. соли и перцем по вкусу.
Нарезать свинину ломтиками и разложить по тарелкам. Подавать мясо с салатом и оставшимся соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар