Осенний холодный суп

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Осенний холодный суп - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
1,5 ст. (225 гр.) корня сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
2 спелые груши
1 л. куриного бульона
250 мл. 35% сливок
1/2 ст. (50 гр.) крошеного сыра с плесенью
2 ст. л. рубленого шнитт-лука
Соль и перец по вкусу

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Мелко нарезать лук. Очистить груши от кожуры, вырезать сердцевину и порезать небольшими кубиками. Обжарить лук и корень сельдерея на сливочном масле в течение 10 минут. Добавить груши и готовить не более 5 минут. Добавить бульон и продолжать готовить, до тех пор, пока овощи хорошо не проварятся, в течение 15 минут. Снять с огня, добавить сливки и сыр.
Затем, всё хорошо перемешать блендером до получения однородной массы и поставить в холодильник для охлаждения. Охлаждение 2 часа.